1: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:00:41.01 ID:9LR67YDO9
日テレニュース24 10/30(土) 18:00

世界屈指の食肉消費国、中国。いま急速に普及しているのが植物由来の「人工肉」だ。背景には高まる健康志向に加え、米中対立や新型コロナも。世界の食料危機が迫る中、はたして14億人の食卓は変わるのか。(NNN中国総局 森本隼裕)

ハンバーガーも「人工肉」 中国企業が次々と進出

毎年、北京で開催される「ハンバーガー祭り」。今年登場したのは「人工肉」で作ったトリュフバーガーだ。14億人の胃袋を抱え、世界屈指の食肉消費国となった中国では今、大豆やエンドウ豆など植物由来の原料でつくる人工肉が急速に普及している。人口増加や地球温暖化などの影響で世界的な食料危機が懸念されるなか、その“救世主”としても注目される人工肉だが、中国で大小さまざまな企業が研究開発を進めている。

味・色・においも…すべて植物由来の「人工肉」

「人工肉」のハンバーガーを販売したのは、2019年創業の「ジェンミート(珍肉)」。北京の本社を訪ねると呂中茗CEOが取材に応じてくれた。同社は人工肉の研究開発で急成長したフードテック企業で、業界をリードする企業の一つ。私たちに見せてくれた新商品は、団子にギョーザにチキンナゲット…見慣れたものばかりだが、全て人工肉でつくったという。

ジェンミート 呂中茗CEO
「100% 非遺伝子組み換え大豆を原料にした人工肉(植物肉)です。タンパク質は全て良質な植物性で、動物性の成分は一切入っていません。色、香り、味すべて植物由来の原料を組み合わせたものです」

呂CEOは「本物の肉に近い味や食感を再現するため、約10年にわたる研究の蓄積がある」と自信をみせる。中国で人工肉の開発が急ピッチで進む背景には、消費者の間で高まる健康志向に加え、米中対立や新型コロナなどの影響により、肉の供給が不足することへの危機感もある。さらに、習近平指導部が2060年までの「脱炭素化」を目標にする中、家畜を必要としない人工肉は温室効果ガスの排出量削減にもつながり、呂CEOも「国の脱炭素目標に大きく貢献できる」と強調していた。

健康志向でランチ利用も 人工肉は定着するのか

人工肉を実際に使っているレストランが北京にある。私たちが訪ねると、厨房で調理していたのは「シャオスーロウ(小酥肉)」という豚肉を揚げた料理…と思いきや、それも人工肉でつくったものだという。調理中の男性に話を聞くと、人工肉を炒める際は「油の温度を正確に把握し、120~140度に調整する必要がある」という。また、ソースの割合なども変わってくるそうだが、「味はいいよ!」と笑顔で話した。記者が“肉団子”を試食してみると、肉汁の物足りなさなど食感に少し違いはあるが、パサパサするなどの違和感はなく、満足度は高いと感じた。

ランチの時間帯になると、レストランは人工肉の料理を注文する客で賑わっていた。“ギョーザ”を注文した女性は「ヘルシーで太りにくいから、ダイエットになります」。“シャオスーロウ(小酥肉)”を食べていた男性も「きちんと歯ごたえがあり、お肉の感じに非常に近い」と絶賛だ。店のオーナーによれば、客の多くは周辺で働く会社員で、いわゆる菜食主義者ではないそうだ。ほとんどの客が健康を意識し、人工肉を選ぶのだという。

中国で健康志向が広がるなか、ここ数年で技術も飛躍的に進歩し、人工肉の市場規模は1000億円以上ともいわれる。ただ現状では、人工肉への高い関心も“新しいもの好き”な中国人の「好奇心」が先行している部分は否めない。今後、14億人の食卓にどこまで定着するのかが、世界の食料危機を防ぐカギにもなりそうだ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/56a43202c92d28c3b6dcce2eeef147ed17df5c1c
今年の「ハンバーガー祭り」に登場した“人工肉のトリュフバーガー”

国の政策も追い風になっているという

揚げても蒸しても…「人工肉」の料理の幅は広がる

引用元: ・【中国】ギョーザにハンバーガーも…中国で広がる人工肉 食料危機の切り札になるのか [愛の戦士★]

68: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:13:45.94 ID:WRMsqxx80
>>1
なんだその消し炭は

99: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:19:28.79 ID:nE/UZgIj0
>>1
オマエラには強制収容所とか思想矯正施設とか
食料調達施設がたくさんアルじゃんwww

2: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:19.76 ID:AzBRI6Us0
人工肉ね
ちょっとヤバイ空目した

3: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:28.72 ID:li+PGa5w0
ダンボール?

4: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:32.48 ID:LPw36heA0
人肉入りアル

5: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:33.02 ID:tPvdC9ro0
本当に植物由来の肉かな?

23: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:04:45.06 ID:mpqwfni70
>>5
俺が食べた人工肉の成分は大豆
ただ肉の味と食感だけど何か物足りない。

73: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:14:48.95 ID:Qeq5C6GT0
>>23
動物性油脂

6: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:43.26 ID:zsbzyfRh0
チキンジョージ博士

7: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:46.94 ID:mdT6L++l0
中国の場合、そもそも食える素材で作ってるのか不安

8: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:01:50.60 ID:5dzWVO9N0
工場は強制収容所

9: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:02:01.13 ID:+6W7DFAO0
アイツラが10分の1になれば食糧危機無くなるだろ

10: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:02:17.40 ID:M1I4XGOT0
人喰いは何でも喰う

11: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:02:22.27 ID:vn2Levft0
宇都宮でオススメの餃子教えて

17: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:03:46.72 ID:iGgQ+LJi0
>>11
香蘭が美味いゾ~

30: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:05:48.61 ID:vn2Levft0
>>17
ありがとうございます

12: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:02:44.01 ID:JGSOu9FK0
ダンボール肉

13: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:02:48.75 ID:uL9FEJQw0
100%人肉から培養して作った人工肉

14: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:03:09.00 ID:A8y5CRXY0
人工肉 ×
人口肉 ○


中国ならありそう((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

39: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:07:38.95 ID:usOrxX2/0
>>14
やめてぇ
香港人を食べないでぇ

64: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:12:49.38 ID:xRmJc2hq0
>>39
じゃあウイグルかチベット産

15: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:03:31.44 ID:H61YegZl0
誤魔化す文化なら支那の独壇場

16: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:03:33.22 ID:wPA66GJK0
BM

71: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:14:06.98 ID:zx4XeR/w0
>>16
うむ

19: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:04:08.90 ID:jjya/CgF0
人民肉かもしれない

20: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:04:28.58 ID:0+vO+3cR0
人肉饅頭

21: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:04:40.22 ID:2gayfuaW0
日本人は馬鹿にしてるけど10年後は間違いなく巨大市場になってる

61: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:36.49 ID:2Gz2YYgz0
>>21
人肉市場か

22: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:04:43.49 ID:5ESzp8Sw0
味付け豆腐よね…

24: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:04:45.67 ID:JEtkURTt0
中国の場合、人肉食べてそう

25: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:05:16.35 ID:JppnVufX0
両脚羊

26: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:05:18.72 ID:ajgAOUUb0
14億も材料があるんですよ
しかもタダで

27: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:05:26.68 ID:VBq0OZ/L0
工の字は間違って入れちゃったのかな?

28: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:05:31.90 ID:8SbCbl9w0
ダンボール?

29: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:05:48.06 ID:usOrxX2/0
砂漠トビバッタ食えよ

31: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:06:03.12 ID:jd2fEbG+0
また合成肉かよー
せめて成型肉が食いたいわー

32: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:06:30.60 ID:g7edEMmI0
キチガイ肉ともいう

33: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:06:43.19 ID:m2D9abFO0
この前、コメダでハムカツバーガー食ったらハムカツそのものだった。
すごい技術力を見た

34: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:06:57.38 ID:sVjl52NE0
人工肉とか虫料理とか中国国内だけでやってくださいね
日本に持ち込んだり流行らせようとしないでくださいね

35: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:07:00.97 ID:ZcX88JFJ0
産地はチベット

37: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:07:24.75 ID:TWtzVCyQ0
そのうち、大豆が足らない!

38: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:07:29.41 ID:Y6nhEWfT0
ああ、どうせダンボールが入ってるんだろ

40: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:07:54.76 ID:Gh+Ma/U/0
烏魯木斉産人口肉

41: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:08:32.35 ID:97a/prCF0
成型肉のサイコロステーキとかよく売ってるけどあれは不味い非常~~~~に不味い

93: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:18:19.72 ID:ajgAOUUb0
>>41
マジでクソマズかったなw

材料からしてハンバーグくらいの味には出来そうなもんなのだが

製法の違いなのかな???

42: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:08:49.55 ID:UGql5+3s0
味付けで誤魔化せる料理なら大豆ミートは普及しそう。

43: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:08:53.43 ID:5oW9VYHh0
実際

大豆ミートで良いんだよな


動物をころすより、大豆ミート

76: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:18.17 ID:WRMsqxx80
>>43
これで犬食文化も解決するのかw

44: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:08:58.94 ID:64g24jZH0
段ボールも植物由来

45: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:09:01.39 ID:oU89qbkD0
まあ中国から人工肉が普及してもよい。
日本にも謎肉販売されてるし

46: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:09:28.22 ID:usOrxX2/0
チベット人やウィグル人は無事か

47: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:09:31.30 ID:BOY8P5Gi0
製造過程を見ないと食う気にならん

48: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:09:37.38 ID:4Aeab6uF0
八仙飯店之人肉饅頭の話しときいて

49: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:09:49.35 ID:+Ne6G4X10
肉がなくなったらダンボールまんでもつくればいい

50: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:09:57.46 ID:HlcQICMa0
人肉饅頭って漫画思い出した

51: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:10:10.71 ID:/7xALXUN0
ウイグル人の肉を混ぜてるから植物由来なのに自然な食感です

52: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:10:38.91 ID:YvJWtXkr0
中国では人肉加工業が盛ん

53: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:10:53.95 ID:XZJDrUky0
ミートホープは早すぎたんだよな

54: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:10:56.00 ID:QkjRtJRk0
ダンボール肉は最先端だったんだな

55: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:02.20 ID:SbsV1Dnc0
人肉喰う中国人なんかが、手間暇掛けて人工肉なんて洒落た物造るわけないじゃん。
横たわった4体から笑顔で腸引きずり出してる画像を見た時、こいつら絶対に人類の敵だと確信したわ。

56: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:04.10 ID:QluzVW050
人工肉?
人間肉じゃなくて?

57: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:19.63 ID:Ru4Y7ieY0
中国人はダンボールと廃油食ってろ

58: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:22.37 ID:PqMpwnLK0
人肉に空目した

59: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:24.64 ID:5IukacZ20
人民肉の誤表記?
正直なところソイレントグリーンが実現するのは中国からだと思うしいま存在しても驚かないな。

60: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:11:33.33 ID:dOxT8ZFX0
闇鍋だな

62: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:12:34.59 ID:XjtZdRWj0
え?段ボールで肉まんを!?

63: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:12:36.91 ID:LVV2eZAq0
ツ*キカスノブのミンチ肉も使っとけw

65: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:13:12.03 ID:iFGmepxu0
人工肉のバーガーはパンズの部分がトリュフになってるのか
パンズが黒焦げwかと思った

66: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:13:24.66 ID:duDcACbi0
ステーキでさえ食中毒になる国

67: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:13:35.22 ID:/lI7h3KT0
ダンボールと比べたらわかりにくいし肉だし安価だし多少はね
中国産こわい

69: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:13:51.80 ID:IoOI6/gj0
中国製の肉なのに肉の味がしない冷凍食品よりは肉っぽさがあるかもな

70: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:14:04.54 ID:cvB0OS7w0
BMネクタールって漫画を思い出した
人口肉が化け物になって世界がパニックになる

72: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:14:16.60 ID:hAGpklmb0
ダンボール肉はまだですか?

74: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:14:49.01 ID:uL9FEJQw0
人工肉バーガー(ウイグル産)

75: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:09.56 ID:IoOI6/gj0
どうせ中国製は化学調味料で味が濃すぎる上に不思議なくらい肉の味がしないから
人工肉でも気が付かないと思うよ

77: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:18.42 ID:+kcbJ7Hf0
反ワクは反人工肉なん?反肉なん?

78: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:22.69 ID:56yXpCzX0
あいつらネズミやコウモリ食えるんだから食糧危機なんて関係ないだろ
ネズミなんて簡単に増やせるんだし

85: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:16:57.25 ID:NRH/MnR10
>>78
    ∧∧
  /  支.\     全く モウマンタイ~♪  
   (  `ハ´) .n
   /   丶( ヨ)

79: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:41.28 ID:syVWhmZA0
醤油は髪の毛からな

80: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:46.57 ID:tJtZwlgD0
ウイグル人が・・・

81: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:15:52.39 ID:A8y5CRXY0
昔から大豆から作った人工肉でソイミートというのが有ったが
ゲイツあたりがやっているのは細胞を培養して作る培養肉の方
現在は馬鹿高いがその内に価格的にも手が届くところになるだろう。
あとは地球温暖化を理由に食肉産業に止めを刺す展開だな

82: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:16:21.58 ID:0ieXJayG0
一方、韓国では犬肉を使用

83: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:16:33.18 ID:rUHyVXQK0
カップヌードルの謎肉も人工肉ですよね

84: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:16:39.36 ID:AJ1E6nV+0
年収300万とか400万しか稼げない惨めな負け組貧困層のせいで日本の中国依存が止められない。負け組は自民党の敵

86: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:17:01.73 ID:KpmbIeVv0
脂身うまい
人肉うまい
チュチュチュー

87: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:17:05.92 ID:IM8kAlfR0
中華製はいらんけど有名処の日本製出たら食って見たい

97: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:19:13.15 ID:KpmbIeVv0
>>87
モスとかバーガーキングにあるよ
美味くはない

88: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:17:22.31 ID:bL0rl2Ln0
本当に肉なのか?
ダンボールとか混ざってない?

89: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:17:36.47 ID:WXQIryNE0
ゾヌと肉じゃ栄養価が違うでしょ

90: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:17:50.34 ID:duDcACbi0
養肉の工場は十分にアジアにあるはず

91: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:17:58.71 ID:sVjl52NE0
ギョーザにはメタミドホスとか入っていないですよね?

92: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:18:04.61 ID:X49OkVzu0
人肉饅頭懐かしい

94: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:18:24.37 ID:51CFVo/y0
大豆関連株買ってくる!

95: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:18:44.94 ID:GQFak4Is0
新聞で作った肉か?

96: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:18:52.91 ID:xRmJc2hq0
毒ギョーザとかダンボール肉まんとか食用下水油とかで話題になってた頃の中国が懐かしいよ

98: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:19:24.67 ID:QdBhCA2n0
人工肉云々ではなく
中国の食材がまったく信用出来ない

都合の悪い事はすべて隠蔽する
犯罪国家だからねえ
中国は世界中に武漢ウィルス撒き散らした
21世紀最大の犯罪国家であることを忘れるべきじゃない
まず習近平を死刑すべき

100: フェニックス速報 2021/10/31(日) 08:19:39.52 ID:sEmjmlCo0
偽の国だもんな~ダンボールも食してたし